La puissance des super-aliments !
Non seulement de nombreux végétaux sont délicieux, mais beaucoup ont une valeur nutritionnelle exceptionnelle. Ils possèdent des quantités élevées de nutriments, de fibres, d’antioxydants, d’acides gras essentiels, d’enzymes, de minéraux, de vitamines, d’oligo-éléments, d’acides aminés essentiels, de protéines… Ainsi, les super-aliments ont de nombreuses vertus alimentaires et même médicinales.
Voici dix d’entre eux qui permettent de ralentir le vieillissement et de lutter contre des maladies.
LA GRENADE
L’alliée de la santé et de la jeunesse!
C’est un fruit miracle. De plus en plus d’études montrent que la consommation de ses graines rouges – et de son jus- a des effets multiples : elle réduit le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires, peut freiner l’apparition de certains types de cancer, et aide à conserver une peau souple. Selon les chercheurs, ces bienfaits sont notamment liés à sa teneur élevée en antioxydants, des composés organiques complexes qui neutralisent les éléments dangereux dans les cellules de notre organisme.
La grenade est particulièrement bien pourvue en vitamine C, en polyphénols et en potassium.
Comment choisir et conserver une grenade ?
Bien choisir ses grenades
- Fruit frais. Le fruit mûr émet un son métallique lorsqu’on le frappe du plat de la main. À grosseur égale, choisissez les fruits les plus lourds, signe qu’ils sont bien juteux. L’écorce doit être lisse, brillante, d’un beau rouge profond et exempte de brunissures.
- Sirop. Lisez bien l’étiquette afin de vous assurer qu’il s’agit d’un véritable sirop de grenade et non de sirop de maïs.
LE BROCOLI
Un atout contre les cancers
Des essais sur des souris ont prouvé que le sulforaphane rend les cellules cancéreuses plus sensibles aux chimiothérapies. De même, le brocoli possède de grandes quantités de polyphénols – des molécules très présentes dans le règne végétal – et de sélénium, un oligoélément, qui réduisent à priori eux aussi le risque de tumeurs.
Mais attention ! Pour préserver le plus possible ces éléments actifs, le brocoli doit être cuit à la vapeur, à l’étuvée ou très légèrement revenu à la poêle. Un conseil : l’eau de cuisson qui contient de nombreux minéraux, peut être réutilisée. Par exemple, pour préparer de savoureuses sauces et soupes.
LE CURCUMA
Excellent pour la mémoire
Selon des chercheurs, cette maladie se développerait suite à la formation de dépôts. De même, une étude américaine récente a montré que les personnes consommant du curry – dont le curcuma est l’un des principaux ingrédients- réagissaient mieux lors de tests cognitifs. Le résultat est toutefois à prendre avec précaution car les analyses portaient sur des plats asiatiques, traditionnellement riches en légumes. Difficile donc de savoir si les bienfaits viennent uniquement du curcuma.
LE THE VERT
Un allié pour votre cœur
Ces molécules complexes responsables du goût protègent nos cellules en neutralisant les substances agressives. De nombreuses études ont montré que quelques tasses par jour suffisent à réduire le risque de cancer et de maladies cardio-vasculaires , et notamment d’infarctus.
Réduit en fine poudre verte, le thé matcha serait l’un des meilleurs avec son action contre le vieillissement de la peau. Le thé noir est aussi bon pour la santé, mais la présence des polyphénols est moins élevée. Attention : pour que l’effet de cette boisson soit maximal, il est conseillé de ne pas y ajouter de lait car ce dernier limite l’action des polyphénols.
LA NOIX
De bonnes graisses pour la peau
Les noix, les amandes, les pistaches, les pignons de pin sont un cellier de vitamines et de minéraux, de protéines végétales, d’huiles essentielles et de fibres. Une composition riche va ensemble avec un contenu dans les noix des doses importantes d’ arginine – un acide aminé, qui améliore la circulation sanguine, en provoquant un effet positif sur la fonction érectile. La recette efficace pour augmenter la puissance est un mélange des noix et de miel. Dans 3 – 4 heures avant le coucher on peut prendre un mélange de 1 – 2 cuillères à café par jour.
LA BETTERAVE
Un tubercule qui protège et régénère
LA ROQUETTE
Une amertume qui neutralise les toxines
LE GINGEMBRE
Une racine qui stimule le foie
Il peut même être employé pour affronter les coups de froid car il réchauffe le corps et stimule la transpiration. Lors d’une étude réalisée sur l’arthrose, cette racine s’est révélée aussi efficace que certains médicaments contre la douleur.
LE CHOU
Précieux pour la flore intestinale
Parmi les différentes variétés, le chou rouge est particulièrement riche en flavonoïdes, reconnus pour leur action préventive contre le cancer. Les vertus du chou blanc sont elles aussi réputées, notamment lorsqu’il est cuisiné en choucroute. Lors de la préparation de ce mets les bactéries entraînent la fermentation des feuilles de chou finement coupées. Résultat : les nutriments sont conservés de manière optimale (la teneur en vitamine C reste, par exemple, élevée pendant plusieurs mois). Ce n’est pas tout. Les bactéries de la choucroute stimulent le système immunitaire et ont un effet positif sur la flore intestinale.
Le CACAO
Bénéfique conte le stress
source :
Patrick BLUME. Alimentation et santé GEO Hors Série Sciences. Mai-Juin 2019
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