Réduire sa consommation de viande, un enjeu planétaire.
Réduire sa consommation de viande dans un monde ou la demande en protéine animales ne cesse d’augmenter ne semble pas si simple. Pourtant, il est essentiel de se questionner sur l’impact de cette surconsommation sur notre planète, notre santé et le bien-être animal. Aujourd’hui, la viande a pris une part prédominante dans nos assiettes, et cela n’est pas sans conséquences.
De plus en plus de voix s’élèvent pour promouvoir une approche alternative et responsable : la réduction de notre consommation de viande. Cette approche, appelée « flexitarisme », encourage à repenser nos habitudes alimentaires en faveur d’une alimentation plus végétale, sans renoncer totalement à la viande.
Dans cet article, nous verrons pourquoi il est important de réduire sa consommation en viande et comment y parvenir.
Pourquoi adopter une alimentation moins carnée ?
- Le bien-être de son porte-monnaie. Consommer de la viande coûte cher, en manger moins a donc un impact direct sur le porte-monnaie. Selon les calculs de l’Organisation des Nations-Unies pour l’alimentation et l’agriculture, l’assiette flexitarienne serait 21% moins chère qu’une assiette carnivore. Réduire la part de viande dans son alimentation permet de faire des économies considérables.
- Réduire les risques de maladies. En France, la consommation moyenne de viande est de 1,5 kg par semaine, alors que le PNNS (Programme national nutrition santé) recommande d’en consommer 500g. Comme avec les boissons sucrées, les risques d’une surconsommation de viande sont nombreux. Accumulation de toxines, troubles cardio-vasculaires, développement de cancers, risque d’obésité, diabète… Réduire sa consommation est donc important pour préserver sa santé.
- Préserver l’environnement. Du point de vue environnemental, la production de viande provoque des conflits d’usage des terres conduisant à la déforestation. Il faut toujours plus de céréales et donc plus de terres agricoles pour les produire, la forêt est peu à peu grignotée. Il faut fournir 7 à 12 kilos de céréales pour produire 1 kilo de viande, ces céréales peuvent pourtant nourrir l’être humain.
- Sauver l’eau potable. Il faut en moyenne 15 000 litres d’eau pour produire 1 kilo de bœuf.
- Le bien-être animal. Entassés dans de minuscules espaces, brutalisés, découpés vivants, la majorité des animaux d’élevage sont victimes de mauvais traitements. En France, 83% des 800 millions de poulets d’élevages ne voient pas le jour et 95% des 25 millions de porcs passent leur vie dans des hangars.
Comment réduire sa consommation de viande ?
Vous avez décidé de réduire votre consommation de produits carnés ? Vous ne savez pas comment faire, ni par où commencer ? Pourquoi ne pas changer progressivement vos habitudes ?
- En alternative aux produits carnés, mangez plus de légumineuses (pois chiches, fèves, soja, lentilles, haricots rouges…) et de céréales. Combinées, elles apportent toutes les protéines et les acides aminés dont notre corps a besoin.
- Planifiez vos menus de la semaine. Prévoir ses repas de la semaine permet de varier les sources de protéines. Cela aide aussi à faire ses courses en conséquence et à réduire le gaspillage alimentaire.
- Instaurez une journée 100% végétarienne une fois dans la semaine. Prendre cette nouvelle habitude vous permet de vous préparer mentalement et de vous organiser.
- Evitez de manger de la viande deux fois par jour. Il n’est pas recommandé de manger de la viande à tous les repas. A choisir, privilégiez la viande au déjeuner pour être rassasié.e pour la journée.
- Intégrez des simili-carnés, ils ressemblent aux produits carnés et vous permettent de végétaliser plus facilement vos assiettes. Par exemple, les lasagnes faites avec du hâché végétal se font comme les lasagnes traditionnelles, et le goût s’en rapproche.
- Soyez indulgent.e envers vous-même ! Si vous avez choisi de vous fixer ce nouvel objectif, c’est pour de bonnes raisons. Le plus important, c’est de faire les choses à votre rythme et en fonction de vous.
Vers un avenir plus sain et vert
Adopter une alimentation flexitarienne constitue un premier pas vers un mode de vie plus respectueux de l’environnement. Réduire sa consommation de viande et privilégier les aliments d’origine végétale offre de nombreux avantages. En faisant cela, nous contribuons à diminuer la déforestation, la consommation d’eau et d’autres ressources naturelles. Une alimentation flexitarienne bien équilibrée peut apporter tous les nutriments essentiels pour maintenir une bonne santé. Elle favorise une variété d’aliments riches en vitamines, minéraux et fibres qui contribuent à prévenir certaines maladies et à maintenir un poids santé.
Certains font le choix par la suite d’adopter un régime végétarien, voire végétalien. Le flexitarisme peut être considéré comme une étape intermédiaire vers une alimentation plus végétale sans représenter la destination finale.
Tout le monde peut faire un pas dans la bonne direction en réduisant sa consommation en viande. Libre à chacun de choisir le degré d’engagement qui lui convient le mieux. Que ce soit en adoptant un régime flexitarien, végétarien ou vegan, chaque geste compte et contribue à construire un avenir plus durable et éthique pour tous.
